前几年曾备受超市青睐的快洁菜(各种“材料”齐备，只需回家热炒即可的半成品菜)眼下可谓时运不济，在石家庄部分超市，这种快洁菜由于“水土不服”等原因已经“下岗”。
货源跟不上
据了解，石家庄做快洁菜的公司很少，而且不成规模，基本上都是小商户在做，这样供货的品质和种类就都跟不上，比如新世隆曾经和商户联营，而保龙仓干脆都是自己做，行不成社会化、专业化。
保龙仓槐底店生鲜处沙拉吧的韩课长说，超市靠多销赢利，但中国菜不像洋快餐是工业化的产物，做哪一道工序都得手工，人力成本太大。
菜品品种少
据了解，各超市快洁菜的种类最丰富的时候也不过十几种，而且不外是宫爆鸡丁、鱼香肉丝、松仁玉米、砂锅丸子等，种类翻新跟不上，消费者吃来吃去没有新意，慢慢地对这些菜就不再感兴趣。
消费价格高
新世隆超市商品部许经理说，快洁菜虽然方便，但在省会价格并不低。比如鱼香肉丝，饭店如果卖12元的话，在他们超市曾经卖到六七元钱，这个价位对普通百姓来说并不便宜。
材料耗损大
人们买快洁菜的目的是为了提高平时的家务劳动效率，但是石家庄的超市平时销售很不好，只有周末和年节时候才比较“下货”，剩下的菜如果扔掉，就会全部损失；如果做点手脚，换上包装第二天接着卖，就会失去信誉，招致消费者唾弃，产生恶性循环。